Si eres amante de la repostería, seguramente conoces la importancia del papel pergamino en la cocina. Ya sea para cocinar galletas, pasteles o incluso para preparar alimentos en el horno, el papel pergamino es un elemento clave que no puede faltar en tu despensa. Pero, ¿sabías que también puedes hornear merengues en papel pergamino?
En este blog, te daremos algunos consejos importantes para que tus merengues queden perfectos en el horno utilizando papel pergamino. Adelante, toma nota y comencemos.
¿Puedo hornear merengues en papel pergamino?
Utiliza una bandeja de hornear que no se pegue
Antes de empezar a hornear los merengues, es importante que consideres la bandeja que vas a utilizar. En este caso, te recomendamos que utilices una bandeja de hornear que no se pegue. De esta forma, evitarás que el merengue se adhiera y se rompa al momento de retirarlo.
Ubica el papel pergamino en la bandeja
Una vez que tienes la bandeja, es tiempo de ubicar el papel pergamino correctamente. Para hacerlo, es importante que cortes el papel a la medida de la bandeja. Luego, coloca el papel sobre la bandeja y asegúrate de que quede bien estirado.
Coloca los merengues sobre el papel
Una vez que el papel pergamino está ubicado en la bandeja, es tiempo de colocar los merengues. Te recomendamos que los coloques separados, para evitar que se peguen entre ellos. También es importante que utilices una manga pastelera para hacerlo, ya que de esta forma podrás darles una forma uniforme.
Hornea los merengues a bajas temperaturas
Cuando tengas los merengues ubicados sobre el papel pergamino, es momento de llevarlos al horno. Pero, ¿a qué temperatura es recomendable hornear los merengues en papel pergamino? En realidad, es mejor hacerlo a bajas temperaturas, entre 90 y 120 grados Celsius. De esta forma, lograrás que los merengues queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
Retira los merengues con cuidado
Finalmente, una vez que los merengues estén listos, es importante que los retires del horno con cuidado. Para hacerlo, toma un cuchillo y retira suavemente el papel pergamino de la bandeja. Luego, coloca los merengues en una rejilla y déjalos enfriar antes de servir.
Conclusión
Ahora que sabes cómo hornear merengues en papel pergamino, no hay excusas para no prepararlos en casa. Recuerda seguir cada uno de los consejos que te hemos dado y verás como tus merengues quedan perfectos y crujientes. ¿Te animas a intentarlo en casa? ¡No te arrepentirás!
