Los merengues son un postre delicioso que puede añadirse a tartas, pasteles o comerse solo. Tienen una textura ligera y delicada y se pueden aromatizar con diferentes extractos o purés de frutas. Sin embargo, pueden ser difíciles de hacer, ya que requieren técnicas e ingredientes específicos para que salgan perfectos. Una pregunta habitual es si es seguro abrir la puerta del horno al hornear merengue. Exploremos la respuesta para que pueda preparar su merengue con confianza.
¿Puedo abrir el horno al cocinar merengue?
Los peligros de abrir la puerta del horno al hornear merengue
En primer lugar, es importante entender por qué abrir la puerta del horno mientras se hornea merengue puede ser peligroso. Al abrir la puerta del horno durante la cocción, entra aire frío del exterior que afecta a la temperatura del interior del horno. Este cambio brusco de temperatura puede hacer que el merengue se aplaste y pierda su forma. Además, al abrir la puerta se produce una ráfaga repentina de aire que puede provocar burbujas en la mezcla del merengue. Estas burbujas se hacen visibles en la superficie del producto acabado y le restan aspecto.
Además de estos problemas, abrir la puerta del horno demasiado pronto también impedirá que el merengue se cocine por completo. Si intenta sacar un merengue inacabado del horno antes de que se haya cocido por completo, puede derrumbarse por falta de estructura. Esto significa que, si abre la puerta demasiado pronto, el merengue no sólo no quedará tan bonito como debería, sino que además puede tener una textura o un sabor desagradables al comerlo debido a que está poco hecho.
De toda esta información podemos concluir que para obtener los mejores resultados al preparar merengues se debe evitar abrir la puerta del horno hasta que hayan transcurrido al menos 20-25 minutos de cocción o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio y sin restos de masa húmeda.
Conclusión
En general, hacer merengues deliciosos requiere paciencia y precisión; sin embargo, si sigue estos sencillos consejos, ¡tendrá éxito! Recuerde que abrir la puerta del horno demasiado pronto puede provocar burbujas de aire en la masa e impedir que se cuezan por completo, lo que afectará negativamente a su aspecto y sabor Con un poco de práctica, conseguirás crear merengues perfectos en todo momento ¡Feliz horneado!
