Freír es una técnica de cocina clásica que se utiliza para cocinar una variedad de carnes como la ternera, el cerdo, las aves de corral y el pescado. Tradicionalmente, se hace utilizando aceite o grasa para crear el calor necesario para freír. Pero ¿sabía que también se puede freír carne en agua? Puede sonar extraño, pero es posible y sorprendentemente fácil Veamos cómo se hace.
¿Puedes freír la carne en agua?
Cómo freír carne en agua
Freír carne en agua es bastante sencillo: sólo necesitas agua y tu corte de carne favorito. Empieza poniendo el agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, añada el corte de carne que haya elegido y reduzca el fuego a bajo-medio. Cueza la carne a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté bien hecha. Puede comprobar el punto de cocción con un termómetro; la carne de vacuno debe cocinarse a una temperatura interna de 73°C (165°F), mientras que la de cerdo debe alcanzar los 70°C (158°F). Para terminar el plato de carne frita, salpimiéntelo antes de servir.
Ventajas de freír la carne en agua
Utilizar agua en lugar de aceite o grasa para freír la carne tiene varias ventajas. En primer lugar, al no utilizar aceite, la fritura en agua elimina la grasa extra de la dieta sin sacrificar el sabor ni la textura. En segundo lugar, a diferencia de los métodos tradicionales de fritura que utilizan aceite caliente que puede salpicar y causar accidentes, freír con agua elimina este riesgo ya que no hay aceites calientes involucrados. Por último, como al freír con agua se ensucia menos que con los métodos tradicionales de fritura con aceite o grasa, el tiempo de limpieza será mucho más rápido
Conclusión
Freír carne en agua puede parecer extraño a primera vista, pero en realidad es bastante sencillo, ¡e incluso más saludable que los métodos de fritura tradicionales! Esperamos que este artículo haya ayudado a los cocineros caseros a conocer este método único para preparar sus cortes de carne favoritos de forma rápida y segura sin sacrificar el sabor ni la textura. Así que la próxima vez que busque una forma interesante de freír unos filetes o unas pechugas de pollo, ¿por qué no prueba este método? Puede que se sorprenda de lo deliciosa que le saldrá la comida
