¿Alguna vez ha sacado un pastel recién horneado del horno y se ha dado cuenta de que está deformado? ¿Qué puede haber causado esto y hay algo que puedas hacer para evitarlo en el futuro? Veamos por qué se puede estar deformando su molde.
¿Por qué mi bandeja para hornear se deformó?
Inconsistencia de la Temperatura del Horno
Una de las causas más comunes de un pastel deformado es un horno que no mantiene temperaturas consistentes en todo momento. Esto significa que tu tarta puede estar demasiado cocida por un lado y poco cocida por el otro. Para evitar que esto ocurra, invierte en un termómetro de horno para asegurarte de que la temperatura es constante. Además, girar el molde a mitad de horneado puede ayudar a igualar los puntos calientes del horno.
Demasiada o muy poca grasa
Otra posible causa de que un pastel se deforme es que la receta contenga demasiada grasa o muy poca. Si hay demasiada grasa, el pastel se hinchará y se desmoronará al enfriarse. Por otro lado, si no hay suficiente grasa, el pastel estará seco y desmenuzable. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de utilizar todos los ingredientes según lo indicado en la receta.
Engrasar mal el molde
Por último, cuando engrase el molde, asegúrese de hacerlo correctamente Demasiada grasa hará que la superficie de la tarta quede irregular y que los lados se peguen; una cantidad insuficiente de grasa hará que las superficies superior e inferior de la tarta se peguen. Asegúrate de utilizar suficiente aceite o mantequilla para cubrir todas las superficies de manera uniforme, de modo que no se pegue ningún trozo del pastel cuando vayas a sacarlo del molde después de hornearlo
Conclusión
Hornear pasteles perfectos requiere práctica, pero entender por qué a veces salen deformes puede ayudarnos a saber cómo enfocar cada nueva receta. La falta de uniformidad en la temperatura del horno, las proporciones inadecuadas de grasa y las técnicas incorrectas de engrasado pueden contribuir a que los pasteles salgan deformes; si somos conscientes de estos posibles problemas y tomamos medidas para solucionarlos antes de comenzar el proceso de horneado, ¡podremos elaborar pasteles deliciosos en todo momento!
