Todos sabemos que la mejor manera de cocinar los alimentos es freírlos en aceite. Pero, ¿y si pudiéramos freír en agua? ¿Sería posible? Averigüémoslo
¿Podemos freír en el agua?
¿Qué es freír y por qué freímos los alimentos?
Freír es un método de cocina popular que consiste en sumergir un objeto en aceite o grasa caliente y calentarlo hasta alcanzar la temperatura deseada. Esta forma de cocinar existe desde la antigüedad y se cree que tiene su origen en Oriente Próximo. La razón principal para freír los alimentos, además de hacerlos más sabrosos, es que retienen la humedad, lo que evita que se resequen. Además, como los alimentos suelen servirse después de freírse durante un breve periodo de tiempo, muchos de sus nutrientes permanecen intactos en su interior. Así, la fritura no sólo hace que los alimentos queden crujientes por fuera, sino que también les aporta importantes nutrientes por dentro.
¿Podemos freír en agua y cómo funciona si podemos freír en agua?
Freír en agua es un método común de cocinar y se conoce como “freír en agua”. Consiste en sumergir parcialmente alimentos como verduras, carne, aves, patatas y pescado en agua caliente hirviendo. La fritura en agua se ha hecho popular porque permite que la capa exterior quede crujiente y la inferior mantenga una textura ligera. Este método de cocción utiliza un líquido caliente que conduce el calor más rápidamente que cualquier otra forma de cocción. Al estar el alimento parcialmente sumergido en agua caliente, se cocina de forma rápida y uniforme con un mínimo de grasa. Este método no sólo mantiene los alimentos jugosos y tiernos por dentro, sino que también deja el exterior crujiente para rematar el plato. Así que si está buscando una forma alternativa de freír sus recetas favoritas sin todas las calorías, ¡pruebe la fritura en agua para disfrutar de un sabroso manjar bajo en grasas!
¿Por qué alguien querría freír en agua?
Freír en agua puede parecer una perspectiva desalentadora, pero en realidad esta técnica tiene varias ventajas. Al freír los alimentos en agua se eliminan las grasas trans, que aumentan el colesterol “malo”, lo que hace que los platos sean más sanos para las personas que quieren reducir el riesgo de padecer enfermedades. Además, freír con agua no requiere grandes cantidades de aceite u otra grasa de cocina convencional y puede ayudar a controlar el tamaño de las porciones. Por último, la fritura con agua ayuda a conservar los sabores fuertes, permitiendo que los platos mantengan su sabor original más fácilmente que cuando se utiliza aceite u otras grasas de cocina. Por estas y otras razones, freír en agua puede ser una opción atractiva tanto para chefs como para cocineros caseros que buscan preparar platos sanos y sabrosos controlando al mismo tiempo el tamaño de las porciones.
Cómo freír en agua – qué equipo se necesita y cuáles son los pasos a seguir
Freír en agua puede sonar extraño, pero puede ser una forma estupenda de reducir la grasa y añadir sabor a tus platos. Para conseguir los mejores resultados, necesitarás algunos utensilios especializados. Una sartén poco profunda con dos cucharas de mango fino es ideal para este método; la delgadez de los mangos garantiza que no romperás accidentalmente la comida en trozos. Además, necesitarás un poco de aceite, como el de canola o aguacate, y los condimentos que prefieras. Para empezar, calienta la sartén poco profunda con una cucharada de aceite a fuego medio. Después de varios minutos (o cuando veas pequeñas burbujas en la superficie), añade tus ingredientes sazonados y cocina hasta que empiecen a flotar hacia arriba – esto indicará que están a punto de hacerse. Dé la vuelta a los ingredientes periódicamente para que cada lado se cocine uniformemente y retire del fuego cuando alcancen el punto de cocción deseado. ¡Disfrute de su saludable comida frita!
Algunas recetas para poner a prueba tus nuevos conocimientos de fritura en agua
Si está listo para poner a prueba sus nuevos conocimientos sobre la fritura en agua, puede probar algunas recetas deliciosas. Desde sabrosas tortillas hasta sabrosos fideos, con la fritura en agua puede cocinar cualquier tipo de alimento en una fracción de tiempo. Incluso las recetas de postres, como las torrijas y las mini tartas, pueden prepararse rápida y cómodamente con este avanzado método de cocción. La fritura en agua es una forma increíblemente eficaz de preparar cualquier comida, así que pon a prueba tus habilidades y empieza a experimentar con algunas de estas sabrosas recetas
Conclusión
Freír alimentos es una forma de cocinar que tiene siglos de antigüedad y que sigue siendo popular hoy en día. Se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero la fritura en agua es un método más reciente que tiene algunas ventajas importantes. El agua fríe los alimentos más rápido y a menor temperatura, por lo que conserva más nutrientes. Además, es mucho más sano, ya que no se utiliza aceite. Si quieres probarlo por ti mismo, sólo necesitas una olla o freidora, agua y tus ingredientes favoritos. Pruébalo con una de estas deliciosas recetas
