El platillo tradicional de chiles en nogada es una deliciosa combinación de sabores que hemos aprendido a apreciar por generaciones en México. Sin embargo, debido a su temporada corta, muchos amantes de este platillo se preguntan si es posible congelar los chiles en nogada para poder disfrutarlo durante todo el año.
¡La respuesta es sí! En este artículo te enseñaremos la manera correcta de congelar los chiles para que conserven su sabor y textura durante mucho tiempo.
La guía definitiva para congelar chiles en nogada
Antes de empezar, es importante elegir los chiles adecuados para congelar. Idealmente, debes elegir chiles frescos y firmes para que puedan resistir el congelamiento sin arrugarse o volverse blandos. Trata de evitar los chiles que tengan manchas o que estén dañados, ya que pueden echarse a perder durante el proceso de congelación.
Una vez que tengas tus chiles seleccionados, el próximo paso es escaldarlos. Esto se logra sumergiéndolos en agua hirviendo por un minuto. Al retirarlos del agua, enjuágalos con agua fría rápida para detener la cocción. El escaldado es importante ya que ayuda a que los chiles mantengan su forma y evita que se pongan blandos al congelarlos.
Una vez que hayas escaldado los chiles, es momento de rellenarlos con el picadillo. Elige un picadillo que haya sido cocido previamente para evitar que quede crudo después del proceso de congelación. Rellena los chiles con el picadillo y colócalos en una charola que pueda ir al congelador. Asegúrate de que los chiles estén separados lo suficiente para que no se peguen entre sí.
Cuando hayas colocado los chiles en la charola, séllala con plástico adherente. Si tienes la opción, utiliza el plástico adherente de alta calidad para evitar que el aire entre en contacto con los chiles. La presencia de aire puede causar que los chiles se sequen o que se forme escarcha en su superficie. Además, también puedes utilizar una bolsa para congelados si prefieres.
Finalmente, los chiles en nogada congelados se pueden almacenar en el congelador hasta por tres meses. Cuando quieras disfrutarlos, simplemente sácalos del congelador y deja que se descongelen en el refrigerador. Una vez que estén descongelados, caliéntalos en el horno para recuperar su textura y sabor original.
Conclusión
Congelar chiles en nogada es una excelente opción para disfrutar de este platillo tradicional en cualquier momento del año. Con los pasos que te hemos enseñado en este artículo, puedes estar seguro de que tus chiles estarán perfectamente preparados para su congelación. Sigue estos consejos y disfruta de un delicioso platillo de chiles en nogada en cualquier época del año.
