¿A quién no le ha pasado que al cocinar pasta se le ha pegado al fondo de la cacerola? Es un problema muy común en la cocina que puede arruinar cualquier comida. Pero, ¿sabías que existe una solución científica para prevenir este problema? Sí, has leído bien.
Los científicos han encontrado una solución muy simple para evitar que la pasta se te pegue, y en este artículo te contaremos todo sobre esta técnica.
Esta es la solución científica para que la pasta no se te pegue
Utiliza una olla grande
Lo primero que debes hacer es asegurarte de que estás cocinando la pasta en una olla grande. La razón es muy simple: cuando la pasta se cocina, libera almidón, lo que hace que el agua se vuelva más espesa y pegajosa. Si estás cociendo la pasta en una olla pequeña, el almidón se acumulará mucho más rápido, lo que hará que la pasta se pegue. Por lo tanto, usa siempre una olla grande.
Agrega suficiente agua y sal
El siguiente paso es agregar suficiente agua y sal a la olla. La cantidad de agua que debes usar depende de la cantidad de pasta, pero en general deberías usar al menos 4 litros de agua por cada 500 gramos de pasta. Agregar suficiente sal al agua antes de cocinar la pasta también es muy importante, ya que agregará sabor a la pasta y reducirá la cantidad de almidón que se liberará.
No cubras la olla mientras cocinas la pasta
Muchas personas piensan que cubrir la olla mientras cocinan la pasta es una buena idea para hacer que la pasta se cocine más rápido, pero esto es un error. La pasta necesita aire para cocinarse de manera uniforme, por lo que es mejor no cubrir la olla en absoluto. Además, al cubrir la olla, se acumulará más vapor, lo que puede hacer que se pegue aún más.
Agita la pasta mientras se cocina
Este es el consejo más importante que los científicos han descubierto. Agitando la pasta mientras se cocina, especialmente durante los primeros dos minutos, evita que se pegue. Cuando cocinas pasta, las hebras individuales comenzarán a pegarse entre sí, pero agitando la olla, se asegura de que todas las hebras se mantengan separadas. También puedes agregar un poco de aceite de oliva a la pasta después de escurrirla, lo que ayudará a lubricar las hebras y evitar que se peguen.
No enjuagues la pasta
Finalmente, no enjuagues la pasta después de escurrirla. Muchas personas piensan que el enjuague ayuda a reducir la acumulación de almidón y evita que se pegue, pero esto simplemente no es verdad. En realidad, enjuagar la pasta elimina la capa exterior de almidón que ayuda a que las salsas se adhieran a la pasta. Además, puede hacer que la pasta se enfríe demasiado y que se moje.
Con estos cinco consejos, puedes estar seguro de que nunca tendrás problemas para cocinar pasta, ¡y nunca más tendrás que preocuparte por que se te pegue!
Conclusión
Cocinar pasta puede ser un arte, pero también puede ser un desastre si no se hace correctamente. Afortunadamente, con estos cinco consejos científicos, puedes estar seguro de que siempre cocinarás pasta perfectamente.
Así que la próxima vez que quieras disfrutar de un buen plato de pasta, recuerda estos consejos y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!
