Cuando preparamos un pollo asado o frito, es común que algunas personas deseen retirar el pellejo antes de consumirlo. A menudo, se piensa que la piel del pollo es alta en grasa y, por lo tanto, poco saludable.
Pero, ¿es realmente malo comer pellejo de pollo? ¿Podría ser beneficioso? En este blog, exploramos los pros y contras de consumir esa capa dorada y crujiente.
¿Es seguro comer el pellejo de pollo?
En realidad, el pellejo de pollo tiene un alto nivel de grasas saturadas, las cuales aumentan los niveles de colesterol, obstruyen arterias y pueden llevar a enfermedades cardíacas. Por esta razón, es recomendable que las personas que sufren de presión arterial alta o problemas de corazón eviten el consumo de pellejo de pollo. Sin embargo, la cantidad exacta de grasas en el pellejo depende de cómo se prepare el pollo. Si se cocina al horno y se retira la piel, el pollo resulta bajo en grasas y alto en proteínas.
Por otro lado, algunos estudios sugieren que el pellejo de pollo puede ser beneficioso para la salud. La piel contiene colágeno, una proteína vital para la salud de las articulaciones, así como también nutrientes como el zinc, el selenio y la vitamina B. Sin embargo, la cantidad de estos nutrientes en el pellejo es relativamente pequeña en comparación con otras fuentes más saludables.
En cuanto a su sabor, el pellejo de pollo es bastante sabroso, crujiente y aporta una textura agradable al plato. Si se come con moderación, no debería afectar significativamente a la salud. Además, algunos cocineros recomiendan cocinar el pollo junto con la piel para retener más humedad y sabor, luego retirarla antes de consumirlo.
En resumen, el pellejo de pollo tiene sus pros y contras. Es una buena fuente de nutrientes como el colágeno, zinc, selenio y vitamina B, pero también es alto en grasas saturadas que pueden llevar a enfermedades del corazón. Si se consume con moderación, el pellejo puede ser una opción incluso sabrosa, pero es importante tener en cuenta los riesgos en la salud y retirar la piel para evitar complicaciones.
Conclusión
¿es seguro comer pellejo de pollo? La respuesta es sí, pero con moderación. Si se desea un alimento más saludable, es recomendable remover el pellejo y cocinar el pollo de forma saludable. De todas formas, comer una pequeña cantidad de pellejo de pollo de vez en cuando no debería afectar significativamente la salud.
Como ocurre en general con cualquier alimento, es importante mantener una dieta equilibrada y variada en la que el pellejo de pollo no represente un peligro para la salud.
