Lo confieso, a mi me encanta cocinar y estoy a favor de aprovechar todos los beneficios que nos ofrecen los alimentos en crudo, siempre y cuando sean seguros y beneficiosos para nuestra salud.
Sin embargo, hay ciertos alimentos que es mejor evitar o tener precaución al consumirlos crudos. En este post, te hablaré de los 10 alimentos que debes evitar consumir crudos.
Huevos: el consumo de huevos crudos puede generar una infección por salmonela. Además, su proteína cruda es más difícil de digerir, por lo que cocinarlos es una alternativa más saludable y segura.
Tapioca: aunque es popular en varias naciones del mundo, la tapioca debe cocinarse para evitar asfixias. Es decir, el almidón crudo puede hinchase al entrar en contacto con los ácidos del estómago y convertirse en una masa dura que te impida respirar.
Frijoles: los frijoles pueden contener una toxina llamada “fitohemaglutinina” que puede causar vómitos y diarrea. Es mejor cocinarlos adecuadamente para evitar cualquier problema de salud.
Tocino: es muy común consumir este alimento crudo en algunas partes del mundo. Sin embargo, puede contener bacterias como la salmonela, que pueden generar intoxicaciones alimentarias.
Papas: las papas crudas contienen solanina, un compuesto tóxico que puede causar náuseas y dolor abdominal. Es importante cocinarlas adecuadamente para evitar cualquier reacción negativa en nuestro cuerpo.
Pescado: el consumo de pescado crudo puede generar infecciones por anisakis, un parásito que se encuentra en muchos pescados. Es mejor cocinar adecuadamente para evitar cualquier problema de salud.
Carne de res: la carne cruda, sobre todo la carne molida, es una fuente común de intoxicación alimentaria. En su proceso de molido puede contener bacterias que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Lentejas: Al igual que los frijoles, las lentejas también contienen fitohemaglutinina, la cual puede ser tóxica si se ingiere cruda. Es mejor cocinarlas adecuadamente antes de consumirlas.
Brotes: los brotes crudos, como los de alfalfa o soja, pueden contener bacterias, como la salmonela y E. Coli. Es importante cocinarlos adecuadamente antes de consumirlos.
Frutos secos: Es importante recordar que los frutos secos pueden ser una gran fuente de nutrición y proteínas. Sin embargo, comprarlos en grandes cantidades e inclusive consumirlos crudos puede contener aflatoxinas.
Las aflatoxinas son un tipo de hongo que crece en algunas cacahuates y en ciertos frutos secos, y que puede causar cáncer a largo plazo. En este caso es conveniente comprarlos en lugares seguros y cocinarlos o tostarlos antes de consumirlos.
Conclusión
En resumen, estos son algunos ejemplos de alimentos que no debes consumir crudos. Aunque muchos alimentos son seguros al comerlos crudos, estos alimentos no lo son y debemos tener precaución a la hora de prepararlos.
Lo más importante es tener conocimiento sobre los alimentos que consumimos y conocer sus beneficios y riesgos que estos puedan generar en nuestro organismo. Recuerda siempre verificar la frescura, la manipulación y la preparación adecuada de los alimentos para así evitar cualquier complicación extenuante. ¡Cuidemos de nuestra salud!
