Cocinar carne de res no es tan fácil como parece, especialmente si quieres que tu carne quede jugosa y sabrosa. A menudo oímos hablar de los tiempos de cocción para ciertos cortes de carne, pero cuando se trata de la cantidad exacta de tiempo que se necesita para cocinar dos kilogramos de carne de res, no hay una respuesta única. Todo depende de cómo vaya a cocinar la carne y del corte que vaya a utilizar. Echemos un vistazo a algunos de los factores que determinarán cuánto tiempo se tarda en cocinar dos kilos de carne de vacuno.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar 2 kg de carne de res?
Método de cocción
El método de cocción que elija puede tener un gran impacto en el tiempo total de cocción de dos kilos de carne de vacuno. Por ejemplo, asar en un horno llevará mucho más tiempo que asar a la parrilla o freír en una sartén. Si asa la carne en el horno, debe prever unos 40 minutos por kilo de carne. Esto significa que dos kilos de carne pueden tardar hasta 80 minutos en asarse en el horno Por otro lado, si asa la ternera a la parrilla o a la sartén, debe prever unos 20 minutos por kilo, lo que significaría un tiempo total de cocción de 40 minutos para dos kilos de ternera.
El corte de la carne
El corte de la carne también influye en el tiempo de cocción. Por ejemplo, los cortes más duros, como el chuck, tardarán más en cocinarse que los más magros, como el solomillo o el lomo. Por regla general, los cortes más duros deben cocinarse durante 30 minutos por kilo, mientras que los más magros deben cocinarse durante 20 minutos por kilo. De nuevo, esto significa que dos kilos pueden llevar hasta una hora (para los cortes más duros) o 40 minutos (para los cortes más magros).
Temperatura
La temperatura a la que se cocina es otro factor importante que afectará al tiempo total de cocción de dos kilos de carne de vacuno. Si cocina a una temperatura más alta, como 176°C (350°F), el tiempo total de cocción será menor que si cocina a una temperatura más baja, como 149°C (300°F). Como pauta general, el tiempo de cocción debe ser de 25-30 minutos por kilo a 176°C (350°F) y de 35-40 minutos por kilo a 149°C (300°F). Esto significa que el tiempo total de cocción puede oscilar entre 50 y 120 minutos, dependiendo de la temperatura utilizada
Conclusión
Cocinar 2 kg de carne de vacuno puede ser complicado porque no hay una respuesta única para todos en lo que se refiere a tiempo y duración. El tipo y el corte de carne utilizados, junto con el método y la temperatura preferidos, pueden influir mucho en el tiempo que se tarda en estar listo. Por ejemplo, asar la carne en el horno puede llevar 40 minutos por kilo, mientras que asarla a la parrilla o freírla en una sartén puede llevar sólo 20 minutos por kilo, lo que hace que este último método sea casi la mitad de rápido La clave es que el tiempo es importante; no sólo hay que prestar atención al tipo y al corte, sino también a la temperatura a la que se preparan 2 kg de carne para que cada lote quede deliciosamente sabroso y suculento
